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- 发布时间2018-12-14 14:49
- 发布人 集团
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肉在国人心中的地位根深蒂固，每餐有肉不仅可以填饱肚子，还是生活富裕的象征！然而随着社会的进步，人类意识的提升，全球越来越多的人们开始关注，健康饮食、动物福利、地球环保等问题，蔬食的风潮在欧美国家非常盛行！被誉为“素食者的天堂”的德国就是一个典型代表，这里的素食产业发展程度之高常常令人惊叹！2018年4月，北京电视台财经频道《财富故事》的摄制组专程前来柏林，探寻这个城市“蔬食的力量”，关于VegMed和ProVeg的报道。
对严格素食者来说，可能没有任何一个地方比德国柏林更适合生活的了。在超市、餐厅、咖啡馆等很多地方都经常出现 “vegan” 这个单词，这就是 “素食主义者” 的意思。可能因为德国人崇尚自然，重视环保的缘故，素食在德国变得越来越流行，就算是普通的德国人也会采取“部分素食”，在他们看来，这样的饮食习惯更健康，而且还能对环保有贡献。
2018年4月21日在柏林召开的Vegmed是国际上第一个结合医疗领域和植物性膳食的大型展会。经过四次成功举办之后，VegMed 2018的大会主题是“植物性饮食营养学颠覆医学常规”。在这个平台上，有许多世界著名的科学家、政府官员和学者讨论植物性膳食和人类健康的联系。热门话题是：均衡饮食与骨骼肌肉健康、代谢健康、心血管健康。
在为期三天的VegMed展会上，一边是严肃的医学话题，另一边则是热闹的产品市集。有趣的是，在这个蔬食市集里，你犹如穿行于茂密的森林，因为视线所及的所有产品背后其实都和植物相关。比如牛奶的替代品，椰奶和杏仁奶；大豆为原料的冰淇淋；以及对应人体不同部位的植物养生产品。
德国是全球蔬食产品的领头羊，2016年的数据显示，由德国生产开发的新产品占全球总量的18%。在柏林，不管是逛超市、鞋店、服装店，还是去咖啡馆小坐，你都可以轻松买到“非动物制品”的产品。在这种植物性饮食生活方式的带动下，柏林的蔬食产业十分发达，已经从最初的食品、餐饮，现在蔓延到了服装、生活用品等多个领域。在德国柏林，素食超市里琳琅满目的产品多到超乎你的想象！有用腰果制成的素奶酪，有大豆做的素肉丸子、素鸡排，甚至就连喂宠物的狗粮也是纯素的，还有专门的素食出版物。
在很多蔬食产品上都印有 V-label 的字样，这是国际素食食品认证系统，除了食品之外，V-label也被引进到非食物领域，比如护肤化妆品、纺织品等多个领域。2017年，经过德国蔬食V-label认证的德国公司已达上千家，生产的蔬食产品过万件。正如ProVeg国际创始人兼首席执行官乐百善所说：“德国许多大型肉类企业已意识到未来的趋势，并开发植物性产品的生产线以积极应对，我们看到了植物性可持续的产品所具有的广阔市场前景。”
为了健康的自己，为了地球的永续发展，让我们多吃蔬果，少吃肉。给地球一个绿色的未来！
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